Planungshilfen für Ihre Veranstaltung in Schuch´s Restaurant

Restaurant ABC

Eine gut geplante Feier wirft eine Menge Fragen auf. Wir beraten Sie von Anfang an bei der Auswahl der geeigneten Speisen, beim Ablauf, beim Service und greifen Ihnen unter die Arme, wo wir nur können. Erste Anhaltspunkte zur Organisation Ihrer Feier finden Sie hier. Unser Ziel ist es, Ihnen ein apfelsinnliches Erlebnis zu bieten, das Ihnen noch lange in angenehmer Erinnerung bleiben möge. Dazu gehört auch, zu welchen Konditionen wir die Leistungen und Verbindlichkeiten im beiderseitigen Einvernehmen erbringen.

Budget

Welches sind die Berechnungsgrundlagen?
Sie bestellen für die Anzahl Ihrer Gäste und wir ermittelt auf der Grundlage Ihrer Vorstellungen den Büfett-/Menüpreis-Pro-Kopf für die Küchenleistungen. Die ausgewählten Getränke werden erfasst und berechnet wie bestellt und serviert. Zusätzliche Kosten fallen nur dann an, wenn außerordentliche Leistungen hinzukommen, wie z.B. eine erhöhte Personenzahl, Überstunden für die Servicekräfte, besondere Dekoration und Blumenschmuck etc. Um Ihnen unerwartete Kosten zu ersparen, ist es deshalb für uns notwendig rechtzeitig - d.h. spätestens eine Woche vorher - mit genauen Zahlen arbeiten zu können. Darüber hinaus können wir auch eine „Alles inklusive Pauschale“ pro Gast vereinbaren. Darin enthalten sind die Küchenleistungen (Menü oder Buffet), die Getränke wie Aperitif, Mineralwasser, Softdrinks, Biere, Weine und Kaffeespezialitäten (Spirituosen sind nicht darin enthalten) und die gedeckte Tafel mit Tischdecken, Servietten, Blumenschmuck, Menükarten und Kerzen. Manche Gastronomen verlangen eine Anzahlung. Sofern keine außerordentlichen Anschaffungen nötig sind und sich das Budget für Essen, Getränke und Service unter 2000 € bewegt, ist eine Anzahlung bei Schuch´s Restaurant nicht erforderlich.

Verbindliche Absprachen

Gibt es Vertragsdokumente die vor einer Feier unterzeichnet werden?
Eine Terminanfrage und die Einholung eines Angebots verpflichten weder Sie noch uns. Erst wenn Sie uns explizit den Auftrag erteilen, wird die Buchung verbindlich. In Schuch´s Restaurant genügt die mündliche Zusage ihrerseits mit den Angaben: Name des Gastgebers mit Adresse und Telefonnummer, Anlass der Feierlichkeit mit der voraussichtlichen Personenzahl, Datum und Uhrzeit der Einladung sowie die zu erwartende Endzeit, insbesondere bei Brunchs oder Mittagessen, (evtl. auch mit anschließender Kaffeetafel) damit das Abendgeschäft geplant werden kann.

Müssen Kündigungsfristen beachtet werden?
Ja, müssen Sie - je früher desto besser! Besondere Ereignisse bedürfen besonderer Vorbereitungen. Sie werden zeitig von uns geplant und geordert und müssen ebenso frühzeitig wieder storniert werden, damit keine Gebühren für Sie anfallen. In der Regel werden Dienstpläne zwei Wochen vor dem Termin geschrieben und Lebensmitteleinkäufe eine Woche vorher geordert.

Ausstattung und Equipment

Welche Ausstattung wird für die Veranstaltung benötigt? Wird zusätzliches Equipment nötig?
Je nach Art und Größe der Veranstaltung müssen viele Ausstattungsaspekte beachtet werden, so z.B. Tischwäsche, Tischdekoration, Geschirr, Besteck, Gläser, Platten und Warmhaltebehälter aber auch technische Geräte wie Beamer, Leinwand, Musikanlage, Mikrofon, Beleuchtung etc.... Selbstverständlich haben Sie die Möglichkeit unser Equipment vorher zu inspizieren und Absprachen über die individuelle Gestaltung zu treffen. Wenn Sie besondere Wünsche haben fragen Sie uns. Gegebenenfalls können wir auch Musiker oder einen DJ vermitteln oder die Kontaktdaten weiter geben.

Menü's

Gibt es fertige Menüs oder kann man ein Wunschmenü zusammenstellen?
Sowohl als auch! In unseren aktuellen Angeboten finden Sie Menüvorschläge, Themenmenüs und Büffetts die sie frei kombinieren können. Vegetarische Ernährung, gesunde, leichte Kost und geprüfte Herkunft unseres Fleisches spielt genauso eine Rolle wie etwaige Allergien oder Unverträglichkeiten. Selbstverständlich gehen wir auf Ihre spezifischen und noch so ausgefallenen Wünsche im Rahmen unserer Möglichkeiten ein.

Service

Welche Servicemodelle gibt es in Schuch´s Restaurant?
In erster Linie hängt die Art des Service von der Art der Veranstaltung ab. Bei Stehpartys oder unserer hessischen Espicha, bei denen hauptsächlich Handgreiflichkeiten gereicht werden, sorgt das Apfelteam für Nachservice aus der Küche und bietet die Getränke den Gästen direkt an. Das klassische Menü verleiht Ihrem Event eine exklusive Note, wobei Ihre Gäste alle Menübestandteile wie auch die Getränke serviert bekommen. Bevor der 1. Gang serviert wird, fragen wir Ihre Gäste für welches Gericht sie sich zum Hauptgang entschieden haben. Der Tischservice ähnelt dem á la Carte-Service in unserem Restaurant: die Gänge werden, portioniert auf Tellern, jedem Gast serviert. Der Getränkeausschank erfolgt individuell. Bei einem Büffet werden alle Speisen und das Geschirr auf einer großen Tafel bereitgestellt. Die Gäste bedienen sich selbst und begeben sich zum Essen an die Tafel oder einen Tisch. Das Apfelteam kümmert sich um die Getränkewünsche Ihrer Gäste und das Abräumen der leeren Teller. Varianten sind z.B. der „Brunch“ (aus: Breakfast-Frühstück & lunch – Mittagessen). Das Brunch-Buffet besteht aus Komponenten des Frühstücks, wie Brötchen, Croissants, Rühreier, Marmelade etc. des klassischen Buffets, wie Salate, Suppe, kalte oder auch warme Vorspeisen, 3 verschiedene Hauptgerichte (Fisch, Fleisch und Geflügel zum Beispiel) mit Beilagen und Gemüse sowie einer Dessertauswahl ergänzt mit Kuchen und Kaffeespezialitäten.

Wie viel Servicekräfte werden für eine Feier benötigt bzw. kommen zum Einsatz?
Eine Faustformel besagt, dass pro 30 Teilnehmer eines Büfetts bzw. 15 bis 20 Teilnehmer eines Menüs eine Servicekraft benötigt wird. Weitere Mitarbeiter und die Küchenbrigarde agieren im Hintergrund und regeln den Auf- und Abbau, Stewarding und Speisennachschub. Darüber hinaus arbeit jeder in Schuchs Apfelteam Revierübergreifend und hilft so den Kollegen.

Gibt es einen Kleiderkodex für Schuch´s Apfelteam?
Unser Servicepersonal ist grundsätzlich schwarz/weiß gekleidet mit unseren Hemden, Blusen oder Polo-shirts mit Logo und Slogan.

Speisen und Getränke

Kommen frische Zutaten zum Einsatz oder werden Convenience verwendet?
Fettarme und leichte Gerichte und deren schmackhafte Zubereitung, bilden die Grundlage unserer Küchenphilosophie. Prinzipiell verwenden unsere Köche frische Zutaten von ausgesuchten Lieferanten und bereiten alle Bestandteile unserer Speisen selbst zu. Wir lieben unsere ausgefallenen und frisch zubereiteten Produkte aus der Region sehr und genießen unsere Apfelweinspezialitäten mit Freude. Sie entsprechen unserem Anspruch an Geschmack und Qualität. Unseren Gästen möchten wir die hessische Apfelweinkultur zum unvergesslichen Erlebnis werden lassen. Dazu lassen wir alte Rezepturen und Traditionen, aufbereitet im Sinne dieser Küchenphilosophie, wieder „neu“ für Sie aufleben.

Wie groß sind die Portionen?
Die Portionsgrößen lassen sich nicht in absoluten Zahlen ausdrücken, sind aber in jedem Fall reich bemessen. Wenn Sie Ihren Gästen ein vielfältiges Büfett anbieten möchten, müssen sie nicht davon ausgehen, das jeder Gast von allem Kosten muss oder möchte. Wir möchten Ihre Feier auch als Gelegenheit nutzen, uns bei Ihren Gästen von unserer besten Seite zu zeigen, damit Sie in Ihrer Wahl bestätigt werden und wir damit Werbung für uns machen können.